Rohrzucker
Was ist das Besondere am Rohrzucker?
Der von uns gehandelte, braune Zucker ist ein Produkt, das ausschließlich aus Zuckerrohr hergestellt wird. Die Zuckerrohrpflanze, 2-5 m hoch, wird kurz über dem Boden abgeschlagen, von ihren Blättern befreit und danach ausgepresst. Der gewonnene Saft wird gefiltert und eingedickt, bis sich die gewünschten Kristalle bilden. Wenn diese vorhanden sind, wird der noch verbliebene Saft abgeschleudert. Die in diesem Produkt verbleibende braune Melasse fungiert als Aromaträger, ist also für den arteigenen Geschmack verantwortlich. Sie enthält außerdem zu einem gewissen Anteil noch Mineralstoffe.