Spirales de pruneaux

Pour env. 75 spirales

125 g de beurre mou 125 g de sucre 1 pincée de sel 2 œufs 300 g de farine 1 pointe de couteau de levure chimique 1 c. à c. de cannelle 200 g de pruneaux SEEBERGER 75 ml de jus de pruneaux 2 c. à s. d’eau de vie de prune Noisettes décortiquées SEEBERGER (moulues) 1 blanc d’œuf Mais aussi : Film plastique transparent

1. Mélangez le beurre, le sucre et le sel pour obtenir une pâte crémeuse. Incorporez les œufs l’un après l’autre. Tamisez ensuite de farine, de levure chimique et de cannelle et malaxez le tout. Laissez reposer la pâte couverte env. 2 h au réfrigérateur.
2. Pendant ce temps, laissez macérer les pruneaux dans le jus de pruneaux et l’eau de vie de prune pendant 30 à 60 minutes. Mixez-les ensuite avec le liquide et ajoutez les noisettes et le blanc d'œuf en remuant.
3. Déroulez la pâte entre 2 couches de film transparent pour former un rectangle (env. 25 x 40 cm) que vous recouvrez avec la masse de pruneaux en veillant à laisser une bande sur la longueur de 2 cm env. Depuis l’autre côté de la longueur, enroulez la pâte à l’aide du film transparent en serrant bien les extrémités du rouleau formé et enveloppez-le dans le film transparent. Mettez le rouleau 15 minutes au congélateur ou 1h au réfrigérateur.
4. Découpez le rouleau en rondelles d'env. 1 cm d'épaisseur en veillant à ne pas appuyer trop fort. Déposez les rondelles sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé et faites-les légèrement dorer pendant env. 20 minutes dans le four préchauffé à 180°C. Sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille à pâtisserie.