Aprikosen-Kokos-Bites

Kategorie: Aprikosen-Kokos-Bites

Du suchst einen gesunden UND leckeren Snack? Dann musst du unbedingt die Aprikosen-Kokos-Bites probieren.
  • Gesamtdauer:
    40 Min
  • Vorbereitungszeit:
    10 Min
  • Zubereitungszeit:
    30 Min
  • Portionen:
    18

Zutaten

  • 1 TL Kokosöl, flüssig
  • 1 TL Ahornsirup
  • 60 g Mandeln
  • 30 g Kokosraspeln
  • 1 EL grüne Pistazienkerne
  • 1 Prise(n) Salz

Geeignet für:

  • vegan
  • vegetarisch
  • laktosefrei

Zubereitung

Aprikosen zusammen mit Kokosöl, Ahornsirup und einer Prise Salz im Food Processor bei hoher Stufe etwa 2 Minuten fein hacken. Mandeln und die Hälfte der Kokosraspel dazugeben und weiter mixen, bis eine homogene Masse entsteht. Aprikosenmasse zu einer etwa 20 cm langen, gleichmäßigen Wurst mit ca. 4 cm Durchmesser formen. In den restlichen Kokosraspeln und grob gehackten Pistazienkernen wälzen und gut andrücken.

30 Minuten im Kühlschrank kühl stellen und anschließend in 18 Scheiben schneiden.

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02.06.2022
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