Kategorie: Weiße-Bohnen-Hummus

Name: Weiße-Bohnen-Hummus
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 4 serving
Cuisine: European
Ingredients: 250 Gramm Seeberger Weiße Bohnen; 2 Knoblauchzehen; 2 Esslöffel Tahin; 2 Esslöffel Seeberger Sesam geschält; 0.5 Zitrone, Saft ausgepresst; 1 Teelöffel Meersalz; 1 Esslöffel Olivenöl; 1 Esslöffel Seeberger Sesam geschält als Topping; 2 Esslöffel Seeberger Grüne Pistazienkerne als Topping

Zutaten

250 g Weisse Bohnen
2 Knoblauchzehen
2 EL Tahin
2 EL Sesamsaat geschält
0.5 Zitrone, Saft ausgepresst
1 TL Meersalz
1 EL Olivenöl
1 EL Sesamsaat geschält
2 EL

Geeignet für:

Vegan
Vegetarisch

Gesamtdauer:
90 Min
Vorbereitungszeit:
60 Min
Zubereitungszeit:
30 Min
Portionen:
4

Vorbereitung
Weiße Bohnen in reichlich Wasser über Nacht einweichen. Anschließend abgießen, in der doppelten Menge Wasser aufkochen und mit leicht aufgelegtem Deckel bei niedriger bis mittlerer Hitze 60-75 Minuten kochen. Abgießen, etwa 150 ml vom Kochwasser beiseitestellen und beides leicht abkühlen lassen.
Zubereitung
Gekochte Bohnen mit Knoblauch, Tahin, Sesamsaat, Zitronensaft, dem Kochwasser und Salz im Mixer fein pürieren. Bei Bedarf esslöffelweise Wasser hinzugeben.

Genuss-Tipp

Mit Olivenöl, Sesam und grob gehackten Pistazienkernen toppen und beispielsweise mit frischen Gemüsesticks, Nüssen, Brot etc. servieren.

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