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Fruits secs seulement en cas de problèmes de digestion ? Des préjugés mis au banc d'essai !

« Les gens qui mangent des fruits secs ont des problèmes de digestion » résume assez bien l’image qu’ont les Français au sujet des fruits secs. Mais quelles sont leurs véritables vertus ? Nous nous sommes penchés sur cette question avec le nutritionniste Sven Bach de Stuttgart, et souhaitons, par quelques exemples éloquents, vous montrer le potentiel qui sommeille au cœur de chaque fruit sec.

Les canneberges : des baies rouge vif

Les canneberges sont un fruit classique en Amérique du Nord. Avec leur saveur suave et légèrement acidulée, elles font depuis toujours partie du menu traditionnel de Thanksgiving. Ces petites baies n'ont au demeurant pas seulement des atouts gustatifs, leur composition aussi est très intéressante : les canneberges ont une teneur extrêmement élevée en substances végétales secondaires. Celles-ci protègent les cellules de notre organisme contre les effets nocifs de l'oxydation et renforcent les vaisseaux tout comme le système cardiovasculaire. Compte tenu de la diversité de leurs valeurs nutritives, les canneberges sont un véritable allié au quotidien.

Les pruneaux : un concentré d'énergie

Parce qu'elles ont un agréable goût fruité, les prunes séchées sont souvent utilisées dans la cuisine, la pâtisserie, et même les mueslis. La consommation de ces fruits, de quelque manière que ce soit, est saine, comme le montrent leurs composants : les fibres que l'on trouve à haute concentration dans les fruits secs sont essentielles. Elles stimulent le tractus gastro-intestinal et la digestion. Les fibres apportent en outre une sensation durable de satiété et font obstacle aux fringales. Outre les fibres, on y trouve par ailleurs de nombreuses vitamines B, qui sont les garantes d'un système nerveux intact et d'un métabolisme sain. La prune séchée contient aussi des substances végétales secondaires qui ont un effet positif sur la santé du cœur, le bon état des artères et les défenses contre les substances nocives.

Conclusion

Alors, que doit-on retenir du préjugé « Les gens qui mangent des fruits secs ont des problèmes de digestion » ? Canneberges et prunes séchées sont la preuve que les fruits secs réservent bien plus de caractéristiques positives que leur simple effet digestif. Bien sûr, ils stimulent fortement la digestion du fait des fibres qu'ils contiennent, mais ils offrent surtout, une fois que leur eau a été éliminée par dessiccation, de nombreux nutriments sous forme concentrée. Les substances végétales secondaires en particulier sont présentes en concentrations élevées dans les fruits secs. Elles ont une influence positive sur les fonctions vitales de l'organisme, telles que les fonctions du système cardiovasculaire.

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