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AVOCAT GRILLÉ ET GARNI LOW CARB

Résumé

  • Parts: 4

Ingrédients

  • 2 avocats
  • ½ oignon rouge haché finement
  • 1 gousse d'ail pressée
  • ½ tofu fumé coupé en dés
  • 1 petit brocoli
  • ½ CC de paprika fumé
  • 4 CS de bouillon de légumes
  • 2 CS de noix de pécan Seeberger
  • 2 CS d'huile de colza
  • un peu de coriandre fraîche

Préparation des demi-avocats grillés

Faire griller les moitiés d'avocat à feu vif pendant environ 7 minutes. On peut utiliser une plancha, une grille de barbecue ou une simple poêle.

Préparation de la garniture

Faire chauffer un peu d'huile de colza dans une poêle et faire revenir ½ oignon haché et 1 gousse d'ail pressée. Séparer les fleurettes de brocoli de la tige et les mettre dans la poêle. Ajouter également les cubes de tofu. Assaisonner avec le paprika fumé, du sel et du poivre. Faire dorer à chaud et ajouter 4 CS de bouillon de légumes dans la poêle. Cette étape n'est pas obligatoire, mais les arômes se libéreront encore mieux.
Faire revenir rapidement les noix de pécan dans une petite poêle à sec.

Garnir les moitiés d'avocat et ajouter les noix de pécan torréfiées et la coriandre fraîche.