#Recettes

Boulettes aux graines de pavot bleu

Préparation de la pâte

Mehl sieben und mit Salz und Schalenabrieb der Zitrone vermengen. Milch lauwarm erwärmen, dann Hefe und Zucker zugeben, auflösen und ca. 5 Minuten ruhen lassen. Hefemilch mit Butter zum Mehl geben und zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.

Préparation

Formez un boudin avec la pâte, divisez-le en quatre morceaux de même taille et aplatissez-les légèrement. Garnissez chacun des morceaux avec 1 c.à.c. de compote de prune et refermez la pâte. Laissez reposer sur le plan de travail fariné pendant environ 15 minutes du côté de la jonction.
Graissez un panier cuit-vapeur et placez-le dans une casserole au-dessus de l’eau bouillante. Placez-y 2 boulettes et faites-les cuire à la vapeur, couvercle fermé, pendant environ 15 minutes.

Servez les boulettes avec la crème anglaise, 1 c.à.s. de pavot et des fruits rouges frais.