#Recettes

Boulettes aux graines de pavot bleu

Résumé

  • Temps de préparation : env. 1 heure 40 minutes
  • Parts : env. 4

Ingrédients

  • 270 g de farine de blé
  • 1 pincée de sel
  • ½ citron
  • 120 ml de lait
  • ½ cube de levure
  • 40 g de sucre
  • 40 g de beurre
  • 4 c.à.c. de compote de prune
  • 250 ml de crème anglaise à la vanille
  • 4 c.à.s. de graines de pavot Seeberger
  • 250 g de fruits rouges (fraises, myrtilles, groseilles)

Préparation de la pâte

Tamisez la farine et mélangez-la avec le sel et le zeste de citron râpé. 
Faites tiédir le lait, ajoutez la levure et le sucre, laissez-les se dissoudre et laissez reposer pendant 5 minutes environ. Versez le lait de levure et le beurre dans la farine et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Couvrez-la et laissez-la dans un endroit chaud environ 1 heure.

Préparation

Formez un boudin avec la pâte, divisez-le en quatre morceaux de même taille et aplatissez-les légèrement. Garnissez chacun des morceaux avec 1 c.à.c. de compote de prune et refermez la pâte. Laissez reposer sur le plan de travail fariné pendant environ 15 minutes du côté de la jonction.
Graissez un panier cuit-vapeur et placez-le dans une casserole au-dessus de l’eau bouillante. Placez-y 2 boulettes et faites-les cuire à la vapeur, couvercle fermé, pendant environ 15 minutes.

Servez les boulettes avec la crème anglaise, 1 c.à.s. de pavot et des fruits rouges frais.