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Cheesecake noisettes et figues dans des pommes cuites au four à la crème de pruneaux
Préparation du cheesecake
Battre l'œuf avec le sucre et le sucre vanillé.
Dans un bol à part, mélanger le quark, la crème fraîche et la fécule de maïs. Ensuite, incorporer lentement l'œuf battu dans le bol.
Hacher les noisettes et les figues moelleuses puis les incorporer au cheesecake.
Préparation des pommes cuites au four
Laver les pommes puis les couper de manière à créer un couvercle. Retirer l’intérieur de la pomme avec une cuillère aux bords aiguisés ou une petite cuillère à glace. Veiller à ce que les parois et le fond de la pomme cuite ne soient pas trop fins.
Faire fondre le beurre dans une petite casserole et mélanger avec la cannelle et le sucre. Badigeonner l'intérieur des pommes avec le mélange beurre cannelle puis les remplir de cheesecake en utilisant une cuillère.
Faire cuire les pommes au four à 160°C (chaleur tournante) pendant 15 à 20 minutes.
Préparation de la crème de pruneaux
Pendant ce temps, couper les pruneaux en quatre puis les porter à ébullition dans une casserole avec le jus de raisin, la fécule de maïs dissoute et la fève tonka râpée.
Laisser mijoter quelques minutes jusqu'à ce que la crème ait un peu épaissi. Ajouter un peu de sucre si nécessaire.
Sortir les pommes cuites du four et garnir de quelques noisettes hachées. Verser la crème de pruneaux chaude sur les pommes cuites.
