#Recettes

Friandises fourrées au fromage de chèvre et aux cranberries sur lit de mâche

Résumé

  • Portions: 4

Ingrédients

  • 250 g de fromage de chèvre frais (en rouleau)
  • 1 bouquet de thym
  • 60 g de cranberries Seeberger
  • 50 g de graines de courge sans écorce Seeberger
  • 100 g de raisin blanc
  • 120 g de betterave rouge cuite
  • 5 cuil. à soupe de graines de tournesols Seeberger
  • 150 g de mâche
  • 1 cuil. à café de miel
  • 1 cuil. à café de moutarde
  • 1 cuil. à soupe de vinaigre
  • 2 cuil. à soupe d´huile
  • Sel et poivre
     

Préparation

Émietter grossièrement le fromage de chèvre frais dans un saladier. Hacher finement les cranberries, la moitié des graines de courge et le thym et ajouter au fromage frais, puis assaisonner avec du sel et du poivre. Former des petites boules et mettre au frais.

Couper les grains de raisins dans la longueur et la betterave rouge en petits cubes. Préparer une vinaigrette avec le miel, la moutarde, le vinaigre et l´huile. Laver et essorer la mâche. Ajouter la vinaigrette et répartir sur des assiettes. Répartir les cubes de betterave rouge et les raisins sur la salade et y déposer les friandises au fromage de chèvre. Pour terminer, parsemer la salade de quelques cranberries, du reste des graines de courge et de graines de tournesol