#Recettes

Œufs brouillés turcs à la poêle avec des tomates séchées, du sucuk, du fromage de brebis, des pignons et des pistaches

INGRÉDIENTS

  • 1 oignon rouge
  • 1 poivron long rouge
  • 1 CS de beurre
  • 1 boîte de tomates hachées
  • 4 œufs
  • 1 oignon nouveau
  • Un peu de persil
  • 100 g de fromage de brebis
  • Sel, poivre
  • Cumin
  • 1 CC de concentré de tomate
  • 80 g de sucuk
  • 50 g de tomates séchées Seeberger
  • 30 g de pistaches vertes Seeberger
  • 30 g de pignons de la Méditerranée Seeberger
  • 1 tige de tomates cocktails
  • Persil frais
  • Pain pita

RÉSUMÉ

  • pour 4 personnes

Préparation

Faire fondre le beurre dans une poêle, puis y faire revenir un oignon haché.

Ajouter ensuite le sucuk et le poivron coupés en morceaux. Faire cuire brièvement, puis ajouter les tomates hachées en conserve et les tomates séchées. Assaisonner avec du sel, du poivre, du concentré de tomates et du cumin et laisser mijoter pendant 5 minutes.

Fouetter les œufs dans un bol, verser lentement dans la poêle et mélanger aux tomates. Remuer jusqu'à ce que l'œuf soit bien ferme.

Dans une poêle, faire brièvement dorer les pignons.

Hacher et émietter l'oignon nouveau et le fromage de brebis et les ajouter à l'œuf brouillé.

Enfin, garnir le plat avec les pistaches, les pignons grillés et les feuilles de persil

Préparation

Faire tremper les tomates séchées dans un peu d'eau pendant une heure.