Pain aux carottes et aux noix
Préparation de la pâte à pain
Préchauffer le four à 220 °C. Mélanger la levure sèche avec de l'eau.
Mettre la farine dans un bol et pétrir avec le mélange de levure. Fermer hermétiquement {couvrir avec du papier d'aluminium de préférence} et laisser dans un endroit chaud pendant environ une heure.
Préparation
Retirer la pâte du bol et la pétrir brièvement sur une surface de travail préalablement farinée. Laver, brosser, éplucher et râper finement les carottes. Ajouter enfin les épices à pain, les carottes râpées, les noix et le sel à la pâte, puis pétrir. Beurrer un moule (24 cm de diamètre) et y placer la pâte à pain.
Cuire le pain avec un couvercle pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 220 °C. Retirer le couvercle et continuer la cuisson pendant encore 25-30 minutes.