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Pilaf aux noix

Résumé

  • Parts : 4

Ingrédients

 

Préparation

Hacher grossièrement l’oignon et couper l’ail en fines tranches. Mettre l’huile dans une casserole chaude et faire suer l’oignon et l’ail pendant 2 minutes à feu doux à moyen.

Ajouter le riz, les graines de cumin, la cannelle, les graines de coriandre et la cardamome et faire dorer pendant 5 minutes en remuant fréquemment. Saler.

Éplucher la patate douce et la couper en morceaux de 2 cm. Couper les abricots en tranches fines. Les mettre dans la casserole avec les raisins secs, déglacer avec 500 ml d’eau et cuire à feu doux à moyen pendant 20 minutes. Ne pas mélanger pour que les grains de riz ne se détachent pas.

Hacher finement le persil et la menthe, les noix de cajou, les amandes et les pistaches.

Avant de servir, séparer les grains de riz pilaf à l’aide d’une fourchette et servir avec les herbes et les noix.

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