#Recettes

SALAD BOWL LOW CARB

Résumé

  • Parts: 2

Ingrédients

Préparation des noix de cajou

Faire tremper les noix de cajou dans de l'eau tiède pendant au moins une heure, ou, au mieux, toute une nuit.

Préparation de la salade

Nettoyer la salade et les légumes. Couper les légumes en morceaux de la taille souhaitée.
Disposer la salade et les légumes sur deux assiettes.

Préparation de la sauce

Réduire en purée les noix de cajou trempées avec l'eau, 1 CS de vinaigre de cidre, la gousse d'ail, la moutarde, le sel et le poivre.

Préparation de la feta en croûte de sésame

Couper la feta en deux et la paner avec les graines de sésame. Il suffit de recouvrir les morceaux de feta avec les graines de sésame sur toutes les faces. Chauffer l'huile dans une poêle et faire frire les morceaux de feta panés de tous les côtés pendant environ 1 minute.

Préparation de l'œuf poché

Dans une casserole, faire chauffer 1,5 litre d'eau mélangée à 2 CS de vinaigre de cidre, sans porter à ébullition. Dès que l'eau est chaude, faire un tourbillon avec une cuillère en bois, retirer la spatule, casser un œuf et le faire glisser dans le côté du tourbillon. Laisser dans l'eau chaude pendant 2 minutes, puis retirer. Procéder de la même façon avec le deuxième œuf.

Préparation du salad bowl

Dans chaque assiette, disposer un morceau de feta et un œuf poché sur la salade. Garnir avec les graines germées, le mélange de graines Vital et la vinaigrette. On peut aussi ajouter du vinaigre de cidre et/ou du jus de citron avant de déguster.