#Recettes

Salade d'asperges au quinoa, aux fraises et à la feta

Préparation

Rincer le quinoa à l'eau chaude, puis le faire cuire à feu doux dans 500 ml d'eau pendant 5 minutes et laisser gonfler pendant 15 minutes. Blanchir les asperges et les couper en tronçons de 3 cm de long. Couper la feta en morceaux d'environ 2 cm. Nettoyer les fraises et les couper en quatre.

Pour la vinaigrette, mélanger l'huile et le vinaigre avec le gingembre râpé et le jus de citron vert et assaisonner avec du sel, du poivre et du sucre roux.
Bien mélanger tous les ingrédients avec la vinaigrette et laisser reposer pendant au moins une demi-heure. Pendant ce temps, faire dorer les pignons de pin Seeberger, puis les répartir sur la salade.