#Recettes

Salade d'asperges au quinoa, aux fraises et à la feta

Le Magazine des saveurs Seeberger

Pour tous ceux qui veulent se faire plaisir. Le Magazine des saveurs Seeberger est une source d'inspiration pour les moments particuliers du quotidien

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Ingrédients

  • 250 g de quinoa
  • 2 CS de pignons de pin Seeberger
  • 250 g d'asperges vertes
  • 175 g de feta
  • 100 g de fraises
  • 4 CS d'huile d'olive
  • 4 CS de vinaigre balsamique
  • 1 CC de gingembre râpé (par exemple morceaux de gingembre confit Seeberger)
  • Le jus de 3 citrons verts
  • Sucre roux fin, non raffiné Seeberger
  • Sel
  • Poivre

Résumé

  • Parts : 6
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Préparation

Rincer le quinoa à l'eau chaude, puis le faire cuire à feu doux dans 500 ml d'eau pendant 5 minutes et laisser gonfler pendant 15 minutes. Blanchir les asperges et les couper en tronçons de 3 cm de long. Couper la feta en morceaux d'environ 2 cm. Nettoyer les fraises et les couper en quatre.

Pour la vinaigrette, mélanger l'huile et le vinaigre avec le gingembre râpé et le jus de citron vert et assaisonner avec du sel, du poivre et du sucre roux.
Bien mélanger tous les ingrédients avec la vinaigrette et laisser reposer pendant au moins une demi-heure. Pendant ce temps, faire dorer les pignons de pin Seeberger, puis les répartir sur la salade.