#Recettes

SCONES AUX CRANBERRIES ET AU CHOCOLAT BLANC

Préparation

Faire préchauffer le four à 200g degrés (résistance du haut et du bas). Hacher grossièrement les amandes, les noisettes et le chocolat blanc. Laver à l´eau chaude l´orange et râper le zeste. Mélanger dans un grand saladier la farine avec la levure, le bicarbonate de sodium, le sucre et une pincée de sel. Ajouter le zeste d´orange puis le beurre en petits morceaux et pétrir à la main afin d´obtenir une pâte friable.

Ajouter le babeurre (ou le yaourt si vous n´avez pas de babeurre) à la farine et mélanger afin d´obtenir une pâte grumeleuse. Puis ajouter les cranberries, les amandes, les noisettes et le chocolat blanc en morceaux.

Mélanger le jaune d´œuf à la crème. Déposer la pâte sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et former à la main un cercle de 5 cm d´épaisseur. Découper 8 parts et badigeonner de jaune d´œuf. Faire cuire dans le four préchauffé environ 20 mn jusqu´à ce que les scones aient pris une belle couleur dorée. Durant la cuisson badigeonner à nouveau de jaune d´œuf. Laisser refroidir et décorer avec du chocolat blanc fondu.

Conseil

Au lieu de former la pâte en un grand cercle et de la découper en parts, vous pouvez aussi former des petites formes rondes.