Chips de Coco

Chips de coco de Seeberger, 110 g

Chips de Coco

Information produit

Envie de noix de coco pure ? Viens découvrir nos Chips de Coco croustillantes, que ce soit pour agrémenter ton bol de petit déjeuner, tes salades ou tout simplement pour grignoter ces merveilles de la nature. Les chips de coco peuvent être utilisées de manière variée et sont une vraie aventure gustative.
Notre astuce : conservez les chips de coco au réfrigérateur, car elles sont encore meilleures lorsqu’elles sont bien fraîches !

Ingrédients

Chips de coco

Ce produit est

  • Végétarien
  • Végan
  • Sans gluten*
  • Sans lactose
  • Sans sucre ajouté
  • Sans sel
* Sans gluten selon la composition mais possibilité de contamination croisée.

Informations nutritionnelles

(Pour 100g)

  • Valeur énergétique (kj/kcal) 2.841 kJ / 690 kcal
  • Lipides 67 g
  • Dont acides gras saturés 61 g
  • Glucides 5 g
  • Dont sucres 5 g
  • Protéines 8,4 g
  • Sel 0,10 g

RESPONSABILITÉ À L'ÉGARD DES PERSONNES ET DE LA NATURE

La protection de la nature et le bien-être de nos partenaires dès le départ sont au cœur de nos préoccupations. Des relations de coopération équitables avec nos partenaires nous permettent d'influencer les conditions de travail et de vie des populations locales. C'est la seule façon de garantir la qualité supérieure de nos Chips de Coco Seeberger.

PROVENANT DE COCOTERAIES PROCHES DE LA NATURE

À l'ouest du Ghana, à la frontière de la Côte d'Ivoire, se trouve la plus grande zone de culture de cocotiers. Les palmiers y poussent en bosquets avec d'autres végétaux mixtes. Les noix de coco mûres sont ramassées sur le sol lors de la récolte, puis rapidement transformées pour une expérience gustative incomparable.

LAVER, COUPER, SÉCHER...

Ça ressemble à une visite chez le coiffeur ? Nos Chips de Coco sont tout aussi bien chouchoutées. Du reste, l'énergie nécessaire aux étapes de transformation est générée à partir du combustible des coques de noix de coco et de l'énergie photovoltaïque. Cela permet de réduire considérablement les déchets et d'apporter une contribution précieuse à l'environnement. Nous y attachons une grande importance.

PRODUIT DANS LE RESPECT DES NORMES SOCIALES ET DURABLES

Nous travaillons avec notre partenaire au Ghana depuis 2012. Cela a permis de créer de nombreux emplois supplémentaires : plus de 1 000 employés qui ont un revenu sûr tout au long de l'année grâce à leur emploi au sein de l´entreprise et plus de 1 000 petits exploitants agricoles qui fournissent des fruits frais et gagnent ainsi leur vie et celle de leur famille. Les employés ont également accès à des repas gratuits à la cantine, aux moyens de transport vers le lieu de travail et à une école maternelle d’entreprise pour leurs enfants. Il existe également des possibilités de formation professionnelle continue.

LE VOYAGE DES CHIPS DE COCO

PAYS D'ORIGINE GHANA

Pour l'origine de nos Chips de Coco, nous nous rendons dans la partie occidentale de l'Afrique, au Ghana. Le climat tropical est généralement étouffant en raison de l'humidité et des températures élevées. Notre voyage commence à l'ouest du Ghana, à la frontière de la Côte d'Ivoire. C'est là que se trouve la plus grande région de culture de cocotiers.

LA CULTURE DE LA NOIX DE COCO

Les cocotiers poussent dans des bosquets dans l'ouest du Ghana. Les cocoteraies y ont toujours été transmises de génération en génération. Il n’y a pas de saison spécifique pour la noix de coco. Celle-ci est récoltée et transformée en amont ou en aval de la saison des mangues par exemple. Pour accroître la diversité, l'ananas ou le manioc, une plante à racines locale, sont également cultivés dans les cocoteraies. Cependant, ces derniers sont utilisés par les habitants pour leurs propres besoins.

LE COCOTIER

Le cocotier atteint une hauteur moyenne d'environ 10 à 40 mètres. Chaque palmier donne 50 à 100 noix de coco par an. L'espérance de vie d'un palmier se situe entre 50 et 60 ans.

LA RÉCOLTE DE LA NOIX DE COCO

Un palmier donne ses premières noix de coco après 4 à 8 ans. Dès que les noix de coco sont suffisamment mûres, elles tombent sur le sol et y sont ramassées par les agriculteurs. Le processus de collecte n'est pas toujours facile, car les bosquets peuvent être très différents, parfois plats, parfois escarpés. Les noix de coco mûres sont ensuite apportées aux points de collecte par les agriculteurs, soit dans des sacs, soit dans des conteneurs métalliques. Au début, la noix de coco n'a pas l'aspect brun que vous lui connaissez, mais sa coque est verte et tendre.

TRANSFORMATION DE LA NOIX DE COCO - ÉTAPE 1

Après la collecte des noix de coco, la première étape de la transformation a lieu directement dans le champ, le décorticage. Au cours de ce processus, les agriculteurs enlèvent la coque verte, plus tendre, de la noix de coco. Une fois l'enveloppe verte enlevée, la coque dure et brune de la noix de coco apparaît. Ces noix brunes sont préparées pour le transport et emmenées à l'usine, qui se trouve à environ 7 heures de voiture des cocoteraies du village d'Adeiso, à environ 1 heure et demi de la capitale Accra. Avant que les noix n'entrent dans l'usine, elles sont soumises à un contrôle de qualité à l'entrée des matières premières et à un processus de nettoyage au cours duquel elles sont nettoyées avec des brosses mécaniques puis purifiées dans un bain d'eau.

TRANSFORMATION DE LA NOIX DE COCO - ÉTAPE 2

Les noix sont ensuite cassées dans un espace intermédiaire, appelé zone de cassage. Pour ce faire, la noix de coco est d'abord sciée mécaniquement, puis brièvement chauffée dans un four afin de la rendre plus facile à casser par la suite. L'étape suivante consiste à transporter les noix de coco sur un tapis roulant jusqu'à l'intérieur de l'usine, où elles sont cassées à la main par les ouvriers. La chair blanche de la noix est ensuite bien lavée et coupée en petits morceaux. La chair de la noix de coco est ensuite découpée en chips par une machine et préparée pour le processus de séchage. Les chips passent dans le four de séchage dans des chariots, où elles sèchent ensuite pendant 13 à 15 heures pour obtenir enfin leur consistance croustillante. Lors d'un contrôle de qualité ultérieur, les morceaux trop petits sont triés et éliminés à l'aide d'un tamis. On veille également à l'épaisseur et à la forme correctes des chips de coco. Enfin, les noix de coco sont préparées dans la salle d'emballage pour être expédiées en Allemagne.

DES CONDITIONS DE TRAVAIL ÉQUITABLES

Notre fournisseur attache une grande importance au bien-être des travailleurs. Ainsi, tous les travailleurs de l'usine bénéficient d’une navette quotidienne de leur domicile à leur lieu de travail. Les travailleurs se voient également offrir deux repas chauds par jour. Comme notre fournisseur transforme les noix de coco en amont ou en aval de la saison des mangues, des emplois peuvent être proposés toute l'année. Afin de prendre soin des familles également, une école maternelle a été construite il y a quelques temps à côté des locaux de l'usine, où les enfants des employés peuvent poursuivre leur éducation et où les petits enfants sont également gardés pendant les heures de travail.

ACTION DURABLE

À l'origine, une grande importance est accordée au recyclage des sous-produits de la production. Par exemple, l'enveloppe verte et tendre de la noix de coco peut être compostée par les agriculteurs pour être ensuite utilisée comme engrais pour les palmiers. La coque dure et brune de la noix de coco est également ré-utilisée. Sous forme de biomasse, elle génère de la chaleur pour les fours de séchage. La production de noix de coco étant très gourmande en eau, il est important de traiter l'eau indépendamment à cette fin. Pour ce faire, de grandes quantités d'eau sont collectées pendant la saison des pluies.

Le Magazine des saveurs Seeberger

Pour tous ceux qui veulent se faire plaisir. Le Magazine des saveurs Seeberger est une source d'inspiration pour les moments particuliers du quotidien

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