#Rezepte

Mediterraner Nudelsalat mit Nusskernmischung

Zusammenfassung

  • Gesamtzeit: 30 Minuten
  • Portionen: 4

Geeignet für:

  • Vegetarisch

Zutaten Nudelsalat

Zutaten Dressing

  • 1 TL Senf
  • 1 TL Ahronsirup
  • 50 ml Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1/2 Bio-Zitrone, davon der Saft

Zubereitung
 

1. Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.

2. Aus Senf, Ahornsirup, Zitrone, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren.

3. Dann das Olivenöl langsam dazugeben und nochmals gut verrühren.

4. Die getrockneten Tomaten einige Minuten in Wasser einlegen, dann in feine Streifen schneiden.

5. Den Rucola waschen und verlesen. Ebenso die Cocktailtomaten waschen und halbieren.

6. Die Pasta, den Feta, getrocknete Tomaten, Cocktailtomaten und Oliven vermischen.

7. Basilikum und Minze fein hacken und ebenfalls unter den Nudelsalat mischen.

8. Zum Schluss mit der Nusskernmischung toppen.