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Die saftigen Datteln von Seeberger werden von Hand entsteint. Unverzichtbar für Tapas oder leckeres Früchtebrot.

  • Ohne Zuckerzusatz
  • Quelle von Kalium
  • Einzigartiger Geschmack
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Goldene Sanddünen, blauer Himmel und ein milder Wind… Was sich wie Urlaub anfühlt ist der Ursprung unserer honigsüßen Datteln, die an hohen Dattelpalmen zu saftigen Früchten heranreifen. Die glänzenden Früchte aus den Wüstenregionen Nordafrikas lassen die Gedanken schwelgen und verwöhnen mit ihrem exotischen, karamellartigem Aroma. Frei von Konservierungsstoffen und ohne Zuckerzusatz und bereits entsteint sind für alle gesundheitsbewussten Menschen die ideale Kraft- und Energiequelle, um aus dem Alltag zu entfliehen.

Zutaten

  • Datteln

Hinweise

Kann Unter Schutzatmosphäre verpackt.
Vor Wärme und Feuchtigkeit geschützt aufbewahren.
ACHTUNG! TROTZ SORGFÄLTIGER ENTSTEINUNG KÖNNEN DATTELN NOCH VEREINZELT STEINE ODER STEINRESTE ENTHALTEN.

Nährwertangaben

*Der Zuckergehalt ist ausschließlich auf die Anwesenheit natürlich vorkommenden Zuckers zurückzuführen **Der Salzgehalt ist ausschließlich auf die Anwesenheit natürlich vorkommenden Natriums zurückzuführen.
Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100 g
Brennwert (in kj/kcal) 1.253 kJ / 296 kcal
Fett 0,5 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g
Kohlenhydrate 66 g
Davon Zucker 65 g*
Ballaststoffe 8,8 g
Eiweiß 1,9 g
Salz 0,09 g**

Zusätzliche Informationen

Hersteller:
Seeberger GmbH, Hans-Lorenser-Straße 36, 89079 Ulm, Deutschland

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Die Reise der entsteinten Datteln von Seeberger

Ursprungsland unserer Datteln: Tunesien

Die Reise unserer Seeberger Datteln startet in dem sonnenverwöhnten Tunesien. Aus dem nordafrikanischen Staat beziehen wir die meisten unserer honigsüßen und entsteinten Datteln. Die saftigen Früchte wachsen an Dattel-Palmen im Süden des Landes und sind bspw. an den Oasen um den großen Salzsee Chott el Jérid zu finden. Von dort aus startet die erste kurze Reise der frischen Datteln in den Norden Tunesiens, in dem die Früchte weiterverarbeitet und entsteint werden.

Anbau und Ernte der Datteln

Inmitten von heißen und kargen Wüsten im Süden von Tunesien sind die riesigen Dattelpalmen in den Oasen zu finden. Die Bestäubung der Palme erfolgt dabei unsichtbar über die heiße Wüstenluft. 

Die Datteln in Tunesien werden im Oktober geerntet. Dabei klettern Arbeiter auf die hohen Dattelpalmen und schneiden die Äste mit den Früchten sorgfältig ab. Diese werden von Arbeiter zu Arbeiter nach unten gereicht, bis sie am Palmenende beim Aufnehmenden angekommen sind und zum Weitertransport gesammelt werden. Pro Palme dauert die Ernte ca. 20 - 30 Minuten und ist abhängig von der Größe. Nach der Ernte geht es für die Datteln auf die Reise in den Norden des Landes, um unter anderem entsteint zu werden.

Die Dattelpalme – Giganten in der Wüste

Wusstest du, dass Dattelpalmen bis zu 30 Meter hoch werden können – und somit größer als das Brandenburger Tor in Berlin sind? Erst nach 8 Jahren wachsen an den Rispen der Giganten die ersten Datteln. Die Rispen sind dabei ein natürlicher Schutz der Früchte und sichern das Dattelinnere vor dem Eindringen von Insekten. Dabei behält das süße Fruchtfleisch seine angenehm zarte Konsistenz. Um die Früchte zusätzlich vor Sonnenbrand, Regen und Insekten zu schützen, bringen die Bauern Schutzhüllen an den Ästen mit Datteln an. Unsere Seeberger Datteln gehören zu der Sorte „Deglet Nour“ oder auch auf Deutsch: Finger des Lichts. Hält man die Dattel samt Kern gegen die Sonne, könnte man meinen, dass die Kontur des Dattelsteins einem Fingerknochen ähnelt.

Verarbeitung zur getrockneten und entsteinten Dattel

Unser Partner vor Ort verarbeitet jedes Jahr mehrere tausend Tonnen Datteln: Als Erstes werden die Früchte aussortiert, die beschädigt und verdorben oder fleckig sind. Dabei achtet unser Partner zusätzlich besonders auf trockene Ware, um möglichen Verderb zu vermeiden. Anschließend werden die frischen Früchte gewaschen. Im nächsten Schritt werden die Datteln befeuchtet, damit diese im Anschluss entsteint werden können. In kleinen Körben wandern die Datteln in eine Kammer, in die Dampf geblasen wird. Die Früchte nehmen die Feuchtigkeit über die hohe Luftfeuchte auf. Bei der Entsteinung erfolgt echte Handarbeit: Jede einzelne Dattel wird von Hand aufgeschnitten, um den Stein zu entnehmen und die Dattel währenddessen auf Insekten- und andere Beschädigungen zu kontrollieren. Anschließend werden die Datteln wieder auf eine Ziel-Feuchtigkeit getrocknet. Gleichzeitig erfolgt hier die Selektion der Ware mit der besten Qualität, die am Ende nach Ulm transportiert wird. Die Qualität der Datteln wird an der schönen, goldbraunen Farbe und einer einheitlichen Größe gemessen.

Nachhaltiges und faires Handeln

Partnerschaftliche und faire Beziehungen liegen uns am Herzen. Mit unserem Lieferanten aus dem Norden des Landes arbeiten wir bereits seit über 24 Jahren erfolgreich zusammen. Wir pflegen mit der Inhaberfamilie ein freundschaftliches und vertrauensvolles Verhältnis. In den Verarbeitungsbetrieben gibt es Gewerkschaften, die sich bspw. Für Lohnerhöhung einsetzen. Unser Lieferant achtet auf langfristige Zusammenarbeit und bezieht die Datteln zu ungefähr 80 % von den gleichen Bauern. Zusätzlich wird auch bei dem direkten Produktbezug auf nachhaltiges Handeln gesetzt.

Die entnommenen Steine aus den Datteln wie auch die insektenbeschädigten Datteln werden zu Tierfutter verarbeitet. Die Dattel-Rispen werden zu 100 % verwertet. Entweder werden daraus praktische Körbe erstellt oder es wird daraus natürlicher Dünger gemacht.