Slow Food, Super Food, Peace Food, Paleo, Clean, Vegetarisch und Vegan: Immer gibt immer mehr Ernährungsformen und –trends.
Ernährungstrends
Die Vielfalt an Ernährungstrends zeigt aber auch - einfach nur satt zu werden reicht schon lange nicht mehr aus. Inzwischen wird aus Überzeugung gegessen – für den eigenen Lebensstil oder gegen bestimmte Lebensmittel und deren Erzeugung. „Ernährung wird zunehmend zu einer Frage der Weltanschauung. Die Verbraucher wünschen sich daher […] Produkte und Services, die den individuellen Bedürfnissen und Wertvorstellungen entsprechend zu einer nachhaltigen und gesunden Ernährung beitragen“, sagt Gerhard Berssenbrügge, Vorstandsvorsitzender von Nestlé Deutschland. So tragen zunehmender Wohlstand, das wachsende Gesundheitsbewusstsein und die immer stärker empfundene Zeitknappheit dazu bei, dass der Umgang mit Lebensmitteln immer stärker von sozialen aber auch ethischen Kriterien geprägt wird. Zu diesem Ergebnis kommt die neue Nestlé Studie 2016 „So is(s)t Deutschland“, die nach 2009 und 2011 zum dritten Mal veröffentlicht wurde.
Functional Food
Ob reich an Proteinen, Vitaminen, Mineralstoffen oder Ballaststoffen. Der Trend Lebensmittel nach den konkreten Inhaltsstoffen für die eigene Ernährung zu selektieren kann unter dem Schlagwort „Functional Food“ zusammengefasst werden.
Die Idee des Functional Food stammt aus Japan, dort wird schon seit Mitte der 80er Jahre die Entwicklung von Produkten mit gesundheitlichem Zusatznutzen gefördert. So wurde ein Konzept entwickelt und spezielle Lebensmittel eingeführt, die die Lebensqualität steigern, die Gesundheit fördern und das Risiko von Krankheiten vermindern sollen.
In Deutschland gewinnt „funktionelles Essen“ in den letzten Jahren vermehrt an Bedeutung. Vermehrt wird erkannt, dass durch einen gesunden Lebensstil und eine gesunde Ernährung, nicht nur die Gesundheit erhalten wird, sondern zudem Krankheiten vorgebeugt und das eigenen Wohlbefinden gesteigert werden kann.
Clean Eating
Doch nicht nur „funktionelles Essen“, sondern auch bewusstes und „sauberes“ Essen, das sogenannte „Clean Eating“, ist im Trend. Obwohl es in den USA bereits 20 Jahre alt ist, gewinnt das „Clean Eating“-Konzept vor allem in den letzten Jahren an Aufmerksamkeit. Es wird großen Wert auf unverarbeitete Produkt ohne Zusatzstoffe und Geschmacksverstärker – also eine kurze Zutatenliste – gelegt. Nahrungsmittel müssen hochwertig und wenn möglich frei von Zucker, Auszugsmehlen oder anderen unnatürlichen Stoffen sein. Fast Good statt Fast Food ist hier das Motto. So soll Essen zwar künftig schnell, unkompliziert und simpel bleiben, jedoch unter vermehrter Wertlegung auf Qualität, Regionalität und Natürlichkeit. Food Trucks, Street Food Märkte und Markthallen erleben einen großen Aufschwung und sorgen für ausgefallene, schnelle aber auch gesunde Nahrungsmittel. Diese Trends ermöglichen es beinahe überall Zugang zu frischem, natürlichem und gesundem Essen zu haben, unter anderem zu nährstoffreichen Snacks. Denn auch die liegen voll im Trend. Gemüsechips oder selbstgemachte Energiebällchen aus Datteln und viele andere solcher Snacks finden immer häufiger den Weg in die Taschen der gesundheitsbewussten Menschen.
Seeberger Producte voll im Trend
Seeberger Produkte liegen somit voll im Trend. Nüsse beispielsweise versorgen den Körper mit vielen einfachen und mehrfach ungesättigten Fettsäuren, zudem enthalten viele Sorten Antioxidantien, Folsäure und Vitamin B - also ein rundum Power-Paket für Herz, Gehirn und Zellen. Trockenfrüchte sind eine großartige Ballaststoffquelle und liefern dem Körper zusätzlich wichtiges Kalium. Mit den Seeberger Nüssen, Trockenfrüchten und verschiedenen Nuss-Frucht-Mischungen bietet Seeberger abwechslungsreiche Snacks, vollgepackt mit wichtigen Nährstoffen, die voll in den aktuellen Ernährungstrends liegen: funktionell, praktisch, schnell und qualitativ auf höchstem Niveau.
