#Recettes

Cookies aux amandes, à la noix de coco, aux cranberries et au chocolat blanc

PRÉPARATION

Dans un grand récipient, battre le beurre et le sucre roux jusqu'à obtenir un mélange aéré et clair. Ajouter l'œuf et l'extrait de vanille et bien mélanger. Mélanger la farine avec le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel puis incorporer au récipient et bien mélanger. Y ajouter les flocons d'avoine, les amandes hachées, les cranberries, la noix de coco râpée et le chocolat blanc, bien mélanger. Mettre la pâte au réfrigérateur pour 30-40 minutes.

Préchauffer le four à 175 °C. Recouvrir deux plaques de papier sulfurisé. Avec la pâte à cookies, former de petites boules (env. 1-2 cuillères à soupe de pâte), les aplatir légèrement et les placer sur les plaques en les écartant suffisamment les unes des autres. Passer les plaques au four une par une pendant 10-13 minutes, sortir les cookies du four, les laisser refroidir brièvement sur la plaque puis les faire refroidir complètement sur une grille.