Abricots

Aprikosen geschwefelt von Seeberger, 200 g

Abricots

Information produit

Les abricots Seeberger tendres et parfumés proviennent depuis plus de 20 ans de la province de Malatya en Turquie. Les fruits jaunes et dorés sont riches en fibres et en vitamine A. En tant que source d'énergie naturellement sucrée, on peut les grignoter entre deux repas sans avoir mauvaise conscience. 100g d'abricots Seeberger sont obtenus à partir d'environ 560g de fruits frais mûris au soleil.

Ingrédients

Abricots, antioxydant : dioxyde de soufre.

Déclaration nutritionnelle

Pauvres en graisses, pauvres en acides gras saturés, sans sucre ajouté (contiennent du sucre naturellement), riches en fibres, source de potassium, riches en vitamine A

Ce produit est

  • Végétarien
  • Végan
  • Sans gluten*
  • Sans lactose*
  • Sans sucre ajouté**
  • Sans sel ajouté***
* Selon la composition, contamination croisée possible.
** Contient naturellement du sucre.
*** Contient naturellement du sodium.

Informations nutritionnelles

(Pour 100g)

  • Valeur énergétique (kj/kcal) 1.169 kj/276 kcal
  • Lipides 0,5 g
  • Dont acides gras saturés 0,1 g
  • Glucides 55 g
  • Dont sucres ** 49 g
  • Protéines 4,8 g
  • Sel *** 0,03 g

LE VOYAGE DES ABRICOTS

Ursprungsland Türkei

Pays d'origine

la région de Malatya, dans l'est de l'Anatolie, est connue pour ses abricots. On y réalise environ 90 % de la production mondiale. La province se trouve dans une région de Turquie où l'on cultive principalement des abricots depuis des siècles, et qui se caractérise par un climat particulièrement ensoleillé. Les nombreuses heures d'ensoleillement permettent aux fruits de bien croître et mûrir et d'acquérir leur douceur particulière.

Produit

Nous nous procurons des abricots d'une taille exceptionnelle, spécialement triés pour nous. De plus, les abricots, qui appartiennent à la famille des rosacées, sont dénoyautés à la main, ont une couleur délicieusement uniforme et ont un goût fruité et sucré. Pour pouvoir conditionner 1 kg d'abricots secs, il faut en moyenne 6 à 7 kg d'abricots frais.

Culture et récolte - ÉTAPE 1

La récolte des fruits se fait en secouant les arbres. Ensuite, les branches et les feuilles sont triées à la main. Les fruits frais sont ramassés et sulfités dans des locaux fermés pendant environ 24 h.

Les abricots sont ensuite placés sur des bâches pour sécher.

Après environ 3 jours, ils sont ramassés et délicatement dénoyautés à la main. Au bout de ce temps, les fruits ont suffisamment rétréci pour que l'on puisse faire sortir le noyau sans abîmer la chair.

Ensuite, les fruits sont séchés pendant 3 jours supplémentaires jusqu'à obtention de la consistance souhaitée.

Culture et récolte - ÉTAPE 2

Dans l'entreprise de transformation, les fruits sont triés en fonction de leur taille et on retire tout ce qui ne fait pas partie des abricots, les fruits sont lavés dans une installation à tambour et ainsi brièvement trempés, de sorte que les plis de la peau s'ouvrent et que les éventuelles particules de saleté collantes puissent être éliminées sans abîmer le fruit. Ensuite, on procède au séchage au four pour sécher les fruits préalablement lavés, puis on trie les fruits par taille sur des tôles perforées.

Le séchage est suivi d'une période de repos afin que les fruits continuent à s'homogénéiser (liaison entre la graisse et l'eau).

Critères de qualité

Enfin, les fruits sont à nouveau contrôlés pour vérifier l'absence de noyaux, de restes de noyaux, de décoloration et sont à nouveau triés à la main, ces étapes étant répétées plusieurs fois.

Une fois que la marchandise séchée est arrivée à Ulm, elle est à nouveau contrôlée par notre propre laboratoire de chimie alimentaire pour vérifier sa forme, sa couleur, sa taille, son odeur et la présence éventuelle de matières étrangères.

Ce n'est qu'après ce contrôle que les fruits sont autorisés à être conditionnés.

Pour nos abricots, nous accordons une grande importance à la taille ainsi qu'à leur consistance, on parle d'abricots « charnus ».

Le léger sulfitage donne aux abricots une couleur très uniforme.

Partenariat

Nous travaillons avec nos fournisseurs d'abricots depuis plus de deux décennies. Grâce à notre collaboration équitable de longue date, nos partenaires sur place peuvent garantir aux agriculteurs des quantités déterminées à l'avance. Ceux-ci réservent ensuite ces quantités et reçoivent un acompte correspondant avant la récolte. Ainsi, ils ne sont pas tributaires de crédits bancaires coûteux.

Le Magazine des saveurs Seeberger

Pour tous ceux qui veulent se faire plaisir. Le Magazine des saveurs Seeberger est une source d'inspiration pour les moments particuliers du quotidien

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