#Recettes

Pancakes fromage blanc-banane-chia aux pommes caramélisées et aux noix

Réalisation

Éplucher la banane et la couper en petits morceaux. Écraser au mixeur plongeant les bananes avec l’oeuf, le fromage blanc, les graines de chia, la farine, la levure, puis ajouter de l’eau et mélanger. Assaisonner avec du sucre et de la vanille.
Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une poêle, verser quatre petites louches dans l’huile chaude pour former quatre pancakes et les faire dorer de chaque côté. Faire ensuite cuire quatre autres pancakes avec l’huile restante.
Laver les pommes et les découper en tranches. Hacher grossièrement les amandes, les noix et les noisettes. Faire fondre le beurre dans une poêle, y faire revenir brièvement les pommes, ajouter les amandes, les noix et les noisettes et faire caraméliser avec 1 cuillère à soupe de miel. Servir les pommes et le reste de miel avec les pancakes.

Variante

Remplacer les pommes par des morceaux d’ananas, de prunes ou de poires caramélisées.