#Recettes

Houmous aux tomates séchées et au sésame

Résumé

  • Portions : 6

Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 125 g de tomates séchées Seeberger
  • 1 cuil. à café de graines de sésame Seeberger
  • 300 g de pois chiches cuits
  • 50 g de crème de sésame (tahini)
  • 2 gousses d´ail
  • 4 cuil. à soupe d´huile d´olive
  • 2-4 cuil. à soupe d´eau
  • 2 cuil. à soupe de jus de citron
  • 1 cuil. à café de cumin (pleine)
  • Sel
  • Coriandre fraîche
  • Piment

Réalisation

Mettre les pois chiches avec le tahini, le cumin, le jus de citron, l´huile d´olive et l´eau dans un récipient haut. Ajouter les gousses d´ail pressées et passer le tout au mixeur plongeant afin d´obtenir une purée. Vous devez obtenir une pâte lisse légèrement granuleuse. La consistance peut être rendue plus onctueuse en ajoutant de l´eau et de l´huile. Couper les tomates séchées en petit dés et ajouter les au mélange, terminer en assaisonnant avec du sel.

Pour servir, remplissez des petits ramequins de houmous, arroser légèrement d´huile d´olive. Décorer avec de la coriandre fraîche, des graines de sésame et de piment.
À servir en entrée avec du pain pita.